Sauerampfersuppe
(4 Portionen)
Sauerampfer (ca. 100g)
frischer Spinat (ca. 100g)
ein paar Blätter Basilikum
2 Zwiebeln
500-700 ml Gemüsebrühe
40 g Kräuterbutter
150 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
2 Räucherforellenfilets, Kresse
Sauerampfer, Spinat und Basilikum kleinschneiden und mit den Zwiebeln (gewürfelt) andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Ca. 10 Minunten kochen lassen. Alles durchopürieren. Die Kräuterbutter und 100 ml Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Ich lasse die Suppe nun noch 15 Minunten durchziehen.
Teller mit der Suppe, dem Fisch, Kresse und Sahne anrichten
Guten Appetit!!
(Nur soviel zum Geschmack, von der Froschkönigin gabs 2 *Daumenhoch*)
2 Kommentare:
mmmh fein ;o)
darf ich das Bild und den Text hierhin
http://wild-wuchs.blogspot.com/
mitnehmen???
Ich sammle dort solch spezielle Rezepte
glg simone
Die werde ich auf jeden Fall probieren - hmmm, sieht das sooo lecker aus.
Liebe Grüße Steffi
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